2020年12月10日，國家統計局公布：2020年全國糧食總產量為13390億斤，比上年增加113億斤。我國糧食總產量再創歷史新高！與此同時，遠在江西省宜春市的種植戶彭鳳南也在為自己的決定而高興，2020年她領辦的合作社響應政府號召，實施水稻“單改雙”1800畝，比2019年多收入近20萬元。
“單改雙”是指水稻種植由單季稻改為雙季稻，一年多種一季，產量和收入都增加了。種植雙季稻本來就是我國南方水稻產區的傳統種植模式，然而由于種種原因，這種模式曾被南方稻區部分種植戶拋棄。從數據看，我國雙季稻種植面積在21世紀第一個十年保持相對穩定，然而從2010年開始連續十年下滑，其中早稻從2013年開始連續七年下滑。盡管在農業農村部門的努力下，一些地方進行了“單改雙”，但仍有很多地方不愿實施，甚至還出現了“撂荒”現象。
令人欣喜的是，我國雙季稻種植面積連續遞減十年后，在2020年停止縮減開始增加，雙季稻中的早稻面積、產量實現“雙升”，為全年糧食增產作出了重要貢獻。究竟是什么原因導致“單改雙”形勢轉好、農民又開始恢復種植雙季稻？近日，記者走進我國南方部分水稻種植大省一探究竟。
種植意愿低？政策來托底——保證農民種了不吃虧
“20世紀70年代以前，‘早稻＋雙季晚稻’一直是我國南方水稻的種植模式?！眹宜井a業技術體系首席科學家程式華介紹，1976年，我國雙季稻種植面積最大，占全國水稻種植面積的71.3％，但在2018年這一比例縮減到33.3％。
一些種植戶向記者表示，此前之所以不種雙季稻，主要原因是種植效益偏低且缺少勞動力。雖然雙季稻一畝地能多打300多斤糧，但大家仍認為不劃算，還沒有出去打一天工掙得多。于是大家紛紛“雙改單”（雙季稻改單季稻）。除此以外，還有地方主動調整種植結構、發展多元種植模式、增加輪作休耕面積等原因。
一場新冠肺炎疫情讓2020年的水稻生產尤其是早稻生產形勢更加嚴峻，春耕時農民出不了門、農資進不了村。對此，黨中央、國務院果斷決策，加大政策扶持力度——“單改雙”再次被提上日程。
年初，國務院召開常務會議和全國春季農業生產工作電視電話會議，鼓勵有條件的地區恢復雙季稻。國家不斷加大早稻生產支持力度，早秈稻和中晚秈稻最低收購價每50公斤比2019年提高1元；統籌整合農業項目資金36.7億元，重點支持早稻生產集中育秧、機插秧等關鍵環節及代育代插、代耕代種等托管服務。
正是看到國家支持恢復雙季稻的好政策，彭鳳南才下定了“單改雙”的決心。農時不等人，農業農村部及時召開全國早稻生產推進落實視頻會議，要求各地落實落細各項政策措施，把早稻面積真正落實到田。
在江西省，2020年累計安排了15.6億元資金扶持早稻生產?！拔覀兒献魃缒芟硎車业竟妊a貼早稻每畝37元、晚稻每畝30元，另外我們當地還專門發放早稻補貼每畝50元，社會化服務機插、機防每畝還各補貼30元?！睂Υ?，彭鳳南很滿意。
2020年全國早稻種植面積第一的湖南省，落實扶持早稻生產資金5.6億元，是投入力度最大的一年，全省66個早稻生產重點縣（市、區）整合涉農資金7.9億元。同時全省組成66個調研指導組，開展為期1個月的駐點指導服務；各地成立生產專班，開展調研指導2498次，參加20801人次。
政策發力下，我國雙季稻種植面積在連續十年下滑后，2020年恢復增長。據國家統計局數據，2020年早稻播種面積7126萬畝，比2019年增加451.1萬畝，增長6.8％；早稻總產量546億斤，比2019年增加20.6億斤，增長3.9％，扭轉了連續七年下滑的態勢。
種植效益差？科技在進步——單產提高種了就劃算
彭晉京是湖南省桃源縣五愛家庭農場的農場主，2020年他“單改雙”面積達到1356畝，讓他放下心來“單改雙”這么大面積的原因，除了好品種，還有集中育秧、機拋機插等好技術。“有農技人員現場指導，我們更敢于‘單改雙’了。”彭晉京說。
我國農業科技進步貢獻率已超過60％。最近十年，雖然雙季稻面積不斷下降，但在科技助力下單產持續提高，2018年早稻和晚稻畝產分別比2010年提高了36.7公斤和14.6公斤?！叭绻麤]有科技提升，很難想象減少雙季稻種植對我國水稻總產量和糧食安全帶來的影響。”程式華說。
在我國，早稻主要用于加工，對生育期、抗倒性、輕簡化要求較高；晚稻是主要的優質口糧，除了生育期、抗倒性和輕簡化外，更對品質和產量有較高的要求。近年來，我國農業科技工作者選育推廣了一批高產優質抗倒的廣適性早、晚稻品種，為雙季稻種植面積恢復奠定了品種基礎。
2020年9月以來，湖南雙季晚稻遭遇多年未有的嚴重寒露風影響，造成收獲推遲、單產下降。然而，湖南省農業科學院水稻研究所選育的優質晚稻品種“玖兩優黃華占”在10月21日漢壽縣200畝連片種植雙季稻測產驗收中表現優異，兩季總產遠遠高于當地一季稻673.1公斤的平均畝產量。
湖南是雜交水稻種植大省，多年來通過持續開展雜交水稻科技攻關，也為雙季稻種植探索出一條新路。袁隆平院士團隊利用第三代雜交水稻育種技術培育的“叁優1號”，2020年在衡南縣種植的兩公頃高產攻關田雙季稻平均畝產突破1500公斤，創造了紀錄。
通過科技提升，一畝地經過“單改雙”種出兩畝地的產量，種雙季稻再次有了可算的“效益賬”。
在2020年糧食生產中，推廣更適用于早稻生產的集中育秧技術成為湖南省的一大特點，也是當地增加“單改雙”面積的有效舉措。湖南省農業農村廳有關負責人介紹，2020年通過在66個早稻生產重點縣（市、區）開展365.3萬畝專業化集中育秧，帶動全省集中育秧813萬畝。
集中育秧為后續輕簡化機械作業打下了基礎。當前我國主要農作物耕種收綜合機械化率已達到71％，農機農藝融合為“單改雙”提供了動力支持。2020年，湖南省著力推廣機械插（拋）秧技術，全省早稻機械化栽種同比增加109.1萬畝，增長12.8％；播栽環節機械化率超40％，同比增加6個百分點。全省早稻種植面積增加196.7萬畝，增長12％。
勞動力短缺？服務來幫忙——生產托管種了更輕松
多年來，大量農民外出打工造成農業生產勞動力短缺，多種一季稻谷農時緊、勞動強度大，也成為制約“單改雙”的突出瓶頸。如今，農業社會化服務發揮了至關重要的作用，農民將土地托管給社會化服務組織，完全不用擔心多種一季稻谷帶來的辛勞。
董敏芳是湖南省岳陽縣潤升水稻專業合作社和豐瑞農機專業合作社的負責人，合作社種植雙季稻3000多畝。“之所以敢大規模種植，主要是因為有農機幫忙，可以提供育秧、機插、病蟲害防治、收儲、烘干等全產業鏈服務，讓我們底氣十足?！倍舴颊f，雖然2020年受到寒露風影響，但合作社每畝地仍有1500斤左右收成。
目前，我國有農業社會化服務組織超過90萬個，全國農業生產托管服務面積超過16億畝次，其中服務糧食作物面積超過9億畝次，服務帶動小農戶7000萬戶。
農業社會化服務組織的蓬勃興起，為實現規模化經營創造了條件，解決了一家一戶種植雙季稻面臨的勞動力、生產技術及投入成本等諸多難題。在2020年初抗疫情保春耕行動中，農業社會化服務組織為農戶提供“一站式”托管服務面積達到5.2億畝次。
從湖南看，2020年安排社會化服務試點專項資金1.3億元，在岳陽縣等19個縣（市、區）探索推進以糧食為主的農業社會化服務。目前，全省有農業社會化服務組織7.2萬個，2020年上半年服務糧食作物面積4582.5萬畝，其中水稻面積3942萬畝。
在江西省2020年早稻生產中，全省代耕服務面積達到443.7萬畝，代育秧和代插面積達到68.7萬畝。全省早稻種植面積增加182.5萬畝，增長11.1％。
